Citromsav

A citromsav és az aszkorbinsav közötti különbség

(5/2)

Míg a citromsav és az aszkorbinsav hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, két teljesen különböző vegyületről van szó, melyeket teljesen eltérő célokra használunk.

citromsav

A fő különbség a citromsav és az aszkorbinsav között, hogy míg az előbbi teljesen természetes, a másik szintetikus módon előállított. Molekuláris szinten viszont csak egy oxigén atomban térnek el egymástól, de éppen ettől az oxigénatomtól lesz az aszkorbinsav jobb tartósítószer, a citromsav pedig egy kiváló élelmiszeradalék.

Citromsav kémiai tulajdonságok

A citromsav kémiai képlete C6H8O7, ami azt jelenti, hogy hat szénatomból, nyolc hidrogénatomból és hét oxigénatomból áll. Az aszkorbinsav ezzel szemben csak hat oxigénatomot tartalmaz, így az ő kémiai képlete a következő: C6H8O6.

Természetes vs szintetikus citromsav?

A citromsav természetes módon megtalálható a citrusfélékben és még néhány zöldségben is. Mivel erjedő cukornádról van szó, ezért a citromsavat szintetikusan is elő lehet állítani. Az aszkorbinsav azonban egy teljesen szintetikus termék, melynek rokona a C-vitamin, amivel leggyakrabban a táplálék kiegészítőkben és a különböző vitaminkészítményekben találkozunk. Az aszkorbinsav természetes formája a C-vitamin, amit szintén megtalálhatunk a citrusfélékben, a fekete ribizliben, a guajavában, a kiviben, a brokkoliban és a kelbimbóban.

Főzés

Az aszkorbinsavnak van néhány előnye a konyhában, amivel a citromsav nem rendelkezik. Az aszkorbinsav kiváló tartósítószerként működik, valamint a vágott zöldségeket és gyümölcsöket is frissen tartja, megmenti őket a barnulástól. Mivel elősegíti az élesztő munkáját, ezért kenyérsütésben is kiválóan alkalmazható.

Ízesítés

A feldolgozott élelmiszerek és italok esetében is hasznát veszik a citromsavnak, hogy fanyar, savanykás ízű végeredményre jussanak. a bogyós italokban, a gyümölcs ízű édességekben gyakran használják a citromsavat aromakánt és adalékanyagként. Egyes pékek is úgy döntenek, hogy használják a citromsavat saját kovászukhoz, így a kenyér robosztusabb és savanykásabb lesz.

Citromsav előnyei

Mint gyógyszer, az aszkorbinsavat leggyakrabban a skorbut kezelésére használják, ami a C-vitamin kóros hiánya a szervezetben. Esetenként azonban az aszkorbinsavat más betegségek megelőzésére is használják. A citromsavat leggyakrabban akkor alkalmazzák, ha fel akarják lendíteni az energiaháztartást és az anyagcserét, ezenfelül segít lebontani a meglévő vesekövet és megakadályozza annak újbóli kialakulását.

Értékelés
(5/2)
Értékelés Írása
Ez a név fog megjelenni a hozzászólásodnál!
Pl.: Nagyon egészséges, jó ár, stb.
Pl.: Csomagolás, kevésbé hatásos, stb.
Minimum 20 karaktert írj! Az elküldött értékelés perceken belül megjelenik az oldalon! (Kötelező).
Legújabb értékelés
Értékelést írta
Tarah Courts
2019-01-16
Ami tetszik: Ami nem tetszik:

Precious Sir/Madam, Satisfied New Year!! I am Joseph from Bluetooth Tool Ltd, a Hong Kong based innovation firm specialized in Bluetooth and also wireless items consisting of: Bluetooth headsets, speakers, adapters, billing devices as well as variety of cars and truck devices. You will certainly never ever intend to share your individual files/ crucial documents if you dropped your USB! For those who wish to safeguard your data in a finger print encrypted USB, Today product: 32GB/ 64GB High-speed Acknowledgment Fingerprint Encrypted USB Drive/ USB 3.0 Memory Flash Drive Link for more details: https://www.bluetooth-device.com/index.php?route=product/product&product_id=157 32GB/ 64GB High-speed Recognition Fingerprint Encrypted USB Drive/ USB 3.0 Memory Flash Drive 32GB/ 64GB High-speed Acknowledgment Finger Print Encrypted USB Drive/ USB 3.0 Memory Flash Drive www.bluetooth-device.com Safe, Smart appearance, Practical! We only generate finest items, both in feature and expectation layout Farewell! Finest concerns, Joseph Sales Manager Bluetooth Tool 6F Leader Industrial Centre, 57 Au Pui Wan Road, Fo Tan, Hong Kong Whatsapp/wechat: 852-64628287 Email: sales@bluetooth-device.com Why choose us? Most recent organisation version-- Suppliers union to conserve your time and expense We formed a Mobile Accessories Manufacturers Union with our very- closed factories as well as we owned the firm shares each other to ensure that merchandisers can put orders for various mobile accessories products in an easier means without the unneeded cost by trading business.

Értékelést írta
KATAMAMA
2017-11-05
Ami tetszik: MEGTUDTAM MI A KÜLÖNBSÉG ÉS MAGNYUGTATÓ SZÁMOMRA A FELHASZNÁLÁSI MÓDJA Ami nem tetszik: NEKEM JÓ ÍGY AHOGY VAN, MERT MINDKETTŐHÖZ KÖNNYEN HOZZÁ LEHET JUTNI.

A GYERMEKEM NEM BÍRJA AZ ECETET, PATTANÁSOS LESZ TŐLE, EZÉRT A CÉKLÁT CITROMSAVVAL KÉSZÍTETTEM EL ÉS ÚGY TETTEM EL TÉLIRE.